Aşçılık Bölümü: Nedir, Ne İş Yapar, Mezunları Nerede Çalışır?

Aşçılık bölümü, yemek yapımı, sunumu ve mutfak yönetimi konularında uzmanlaşmış profesyoneller yetiştiren bir önlisans programıdır.

Aşçılık Bölümü Nedir?

Bölüm, Türk ve dünya mutfağından yemeklerin hazırlanmasını, hijyen standartlarını ve gastronomi prensiplerini öğretmeyi amaçlar.

Eğitim Süresi ve Ders İçeriği

Eğitim Süresi:

• 2 yıl (Önlisans Programı)

Dersler:

• Temel Mutfak Teknikleri
• Yiyecek-İçecek Hizmetleri
• Dünya Mutfakları
• Türk Mutfağı
• Pastacılık ve Tatlılar
• Menü Planlama ve Maliyet Kontrolü
• Gıda Hijyeni ve Güvenliği
• Gıda Bilimi ve Teknolojisi
• Servis ve Sunum Teknikleri
• Beslenme İlkeleri
• Mutfak Yönetimi
• İçecek Kültürü ve Bar Hizmetleri

İş İmkanları ve Çalışma Alanları

• Oteller ve Tatil Köyleri: Otel restoranlarında şef veya mutfak ekibinde çalışabilirler.
• Restoranlar ve Kafeler: Yerel ve uluslararası restoranlarda aşçı veya şef olarak görev alabilirler.
• Kamu Kurumları: Hastane, okul veya kamu yemekhanesi gibi toplu yemek hizmeti veren kurumlarda çalışabilirler.
• Yiyecek-İçecek Firmaları: Yemek üretim tesislerinde ürün geliştirme ve kontrol birimlerinde görev yapabilirler.
• Kendi İşletmesi: Mezunlar kendi restoranlarını veya catering hizmetlerini başlatabilirler.
• Gastronomi ve Eğitim: DGS ile geçiş yaparak gastronomi ve mutfak sanatları lisans programında akademik kariyer yapabilirler.

Taban Puanlar ve Üniversiteler

Bu bölüm, çeşitli üniversitelerde TYT (Temel Yeterlilik Testi) puan türüyle öğrenci alır.
Taban puanlar ve üniversiteler için buraya tıklayın.

DGS Geçiş Bölümleri (Dikey Geçiş Sınavı)

Aşçılık programından DGS ile geçiş hakkı bulunmaktadır.

• Detaylı bilgi için buraya tıklayın.

Kaç Net Gerekir?

Bölüme yerleşmek için tahmini net bilgisi:

• Türkçe: 20-25 net
• Matematik: 10-15 net
• Fen Bilimleri: 5-8 net
• Sosyal Bilimler: 10-15 net
• Toplam: 50-60 net Detaylı bilgi için buraya tıklayın.